Baumstamm-Roulade

Biskuit

4 Eigelb

4 steif geschlagene Eiweiss

80 g Zucker

80 g Mehl

2 EL warmes Wasser

1 Prise Salz

Schale von einer Orange

Füllung

5 Eigelb

200 g Butter

100 g Puderzucker

200 g dunkle Schokolade

evtl. Schokoladensplitter

Biskuit: Eigelb, Zucker, Salz, Wasser vermengen und rühren, bis die Masse hell und schaumig ist. Eiweiss steif schlagen und mit der Orangenschale und dem Mehl sorgfältig darunterziehen.