Die Preiselbeere

Was wäre ein Wildgericht oder gebackener Camembert ohne die Begleitung von Preiselbeeren? Wahrscheinlich nur halb so gut und so gehört diese etwas herbere Konfitüre für viele zur Herbst- und Winterküche dazu. Jedenfalls fertig gekauft. Wo Erdbeeren, Brombeeren und Himbeeren hierzulande wie selbstverständlich selbst verarbeitet werden, traut man rot leuchtenden Waldboden-Bewohnern wie den Preiselbeeren oft nicht so recht über den Weg. Zum Glück lässt sich d